A doença celíaca é uma reação exagerada do sistema imunológico ao glúten, proteína encontrada em cereais como o trigo, o centeio, a cevada e o malte. De origem genética, pode causar diarreia, anemia, perda de peso, osteoporose, câncer e até déficit de crescimento em crianças.
A Nutrologia irá te ajudar a eliminar todos os produtos com glúten do cardápio. A lista de alimentos é extensa: pão, macarrão, pizza, pastel, molhos prontos, sopas instantâneas, achocolatados em pó e até cerveja.
O corpo de quem tem o problema não possui uma enzima responsável por quebrar o glúten. Como a proteína não é processada direito, o sistema imune reage ao acúmulo e ataca a mucosa do intestino delgado. Isso causa lesões e prejudica o funcionamento do órgão.
